«¡Pero si saltaba a la vista! ¿Cómo no se le habÃa ocurrido a nadie antes?» En 1997, el emprendedor autodidacta Simon Woodroffe creó «YO! Sushi«, el primer restaurante de Sushi que funcionó en Londres. Diez años más tarde sale a agitar la industria hotelera con hoteles de lujo de bajo coste situados en los aeropuertos. […]